揚州文旅新概念“美食書場”赴京推介
2019-06-26
來源:中國旅游新聞網
近日,江蘇揚州進京推介全新打造的“淮揚美食書場”,吸引了數十家北京知名旅行商和媒體到場參與?,F場,揚州城市旅游推廣中心就“淮揚美食書場”項目作了詳細推介,并與多家旅行社簽署了合作協議。
近年來,為滿足游客對文化旅游產品的品質化、多樣化、多層次需求,以及游客建議的邊品嘗正宗淮揚菜、邊感受揚州本土文化,得到味覺、視覺和聽覺三重享受的需求,揚州市委、市政府在今年出臺的“3號文件”中明確提出:推出2家淮揚美食品鑒中心和5家淮揚美食書場。
揚州城市旅游推廣中心相關負責人介紹,“淮揚美食書場”是揚州在“美食+文化”“美食+旅游”“美食+禮儀”融合方面的大膽嘗試。簡單來說,“淮揚美食書場”就是改變以往用餐以“吃”為主的單一模式,加入“說菜”“廚藝展示”“廚藝互動”“非遺表演”等模塊,讓游客可以邊吃、邊聽、邊看、邊體驗,增加游客體驗感的一款“新概念”文旅產品。
據介紹,“淮揚美食書場”擁有四大亮點。一是展示形式“多彩多樣”。項目以美食搭臺、文化唱戲的“美食+”文化旅游新模式,借助書場的傳統形式,對淮揚美食文化進行生動詮釋,為游客提供一場生動、深入的淮揚美食文化盛宴,打造揚州文化旅游新亮點。
二是入選場所“實力過硬”。項目從2018年5月啟動,經過標準制定、公開招標、面向社會公開征選、專家評審、企業整改、公示等環節,歷經近1年時間,最終確定“兩中心”為盧氏古宅(淮揚菜博物館)、趣園;“五書場”為長樂客棧、冶春、禧獅樓、陳記菜館、揚州宴,以上單位和企業特色突出,底蘊深厚,在當地具有較高知名度和美譽度。
三是名師名廚現場“說菜”。項目借助了揚州旅游商貿學校的專業資源作為技術支撐,并邀請到淮揚菜傳人及相關美食評論家共同參與“書場”項目相關視頻的創作,特別設計了“說菜”模塊,通過評話式的“說菜”,介紹淮揚菜的品鑒標準和菜品背后的文化。
四是意義深刻。揚州將“美食書場”項目和旅游標準化工作結合起來,制定了《淮揚美食書場建設與服務規范》《淮揚美食品鑒指南》《國際游客淮揚美食品鑒指南》,希望借助這一項目宣傳揚州有禮·文明禮儀二十四條,倡導文明用餐,全面推廣“揚州公筷”等用餐禮儀。
此外,為了盡快推廣“淮揚美食書場”,揚州城市旅游推廣中心還攜手旅行社設計開發了多條特色旅游線路,包括主打“美食+歷史文化“的“美食·美景二日游”產品,“美食+傳統工藝”的“盛世廣陵·揚州工”商務旅游產品,“美食+園林文化”的研學旅游產品。揚州希望借助豐富的旅游業態和全新的產品模式,進一步推介旅游資源和提升文化內涵。